ヤーコン料理方法

◆材料（4人分）：
ヤーコン-------100g
にんじん--------40g
ごま油---------小さじ１
麺つゆ------大さじ１～２
赤唐辛子---少々

キンピラ ◇作り方：
１．ヤーコンは皮をむき、５～６cmの拍子切りにする。黒ずんでくるがそのままで良い（酢水にさらさなくてよい）。
２．なべにごま油を入れ、ヤーコンを炒める。麺つゆ、唐辛子を入れて水気のなくなるまで炒め、盛り付ける。
ヤーコン自体に甘みがあるので砂糖は不要

◆材料（4人分）：
ヤーコン-------200g
にんじん--------40g
もやし---------100g
水菜---------100g
砂糖------大さじ１
ゴマドレッシング

サラダ ◇作り方：
１．ヤーコンは皮をむき、千切りにする。色が変わらないようにレモン汁をかける。
２．にんじんを千切りにする。
３.水菜を３ｃｍの長さに切る。
４．にんじんともやしをサッと湯通しする。
５．材料を全部ボールに入れて、ゴマドレッシングをかけてまぜる。

◆材料（4人分）：
ヤーコン-------150g
ちりめんじゃこ ---20g
青しその葉-----10枚
梅干----------3コ(20g)
白米----------3カップ
水 ----------400cc
酒-----------大さじ2
みりん--------大さじ1　

炊き込みご飯 ◇作り方：
１．米を洗いざるに上げ10分ぐらい置く。
２．ヤーコンの皮をむき１cm角に切る。
３．ちりめんじゃこ・酒・みりんを合わせる。
４．お釜にお米･ヤーコン・じゃこ・梅干を入れて炊く。
５．炊き上がったごはんに青じそを切ってのせる。

◆材料（4人分）：
ヤーコン-------100g
酢-------------少々
にんじん--------50g
ピーマン--------2個
小麦粉------1カップ
卵--------------2個
揚げ油---------適量
ごま油---------少量

かき揚げ ◇作り方：
１．ヤーコンは皮をむき、千切りにする。にんじん、ピーマンも千切りにする。
２．ボウルで卵を溶き、冷水を加えてよく混ぜる。小麦粉を加え、はしでざっと混ぜ、野菜類につける。
３．170℃の油で揚げる（揚げ油にごま油を少量加えるとからりと揚がる）。

ポリフェノール、食物繊維がいっぱい　ヤーコン